丝瓜瘦肉汤的做法

类别 清热解毒食谱 祛痰食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 丝瓜200克 猪肉(瘦)150克

调料 淀粉(玉米)10克 盐3克 味精3克 胡椒粉1克 小葱5克 姜5克 猪油（炼制）5克 香油5克

1.丝瓜洗净，切滚刀块；
2.猪肉切薄片，用淀粉、精盐加少许清水拌匀浆好；
3.将锅置大火上，放入猪油烧热，加入丝瓜煸炒至八成熟；
4.倒入开水，煮沸；
5.把浆好的瘦肉涮入汤内，撒上葱、姜、精盐、味精，煮沸后即可出锅，盛于汤盆内；
6.撒上胡椒粉，淋上香油即成。

1.丝瓜与猪肉相配制汤，是流传于民间的一种常用美容汤肴；
2.丝瓜具有一种特殊的清香味，营养丰富，清香怡人，绿里透白，无论是炒食，还是做汤，或配素配荤，味道都纯正鲜美，深受人们喜爱。

1. 丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，味甘，性凉，入肝、胃经；
2. 丝瓜具有清热化痰，凉血解毒之功效。