菠菜梗烧蘑菇的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 经济实惠，味咸不腻。

主料 菠菜250克

辅料 蘑菇(鲜蘑)150克 猪肉(瘦)100克

调料 淀粉(玉米)10克 盐4克 酱油10克 味精2克 醋3克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 香油2克 猪油（炼制）120克

1.蘑菇沥出浮水，大块的切一下；
2.菠菜梗先用开水烫一下，捞出投凉；
3.沥出浮水，切成3.5厘米长的段；
4.炒锅放火上，倒入油烧至七成热；
5.放入菠菜梗和蘑菇爆滑一下，倒入漏锅，控净油；
6.原锅留少许底油，投入猪肉片炒至七成熟；
7.放酱油着色，随即放葱、姜、蒜和菠菜梗、蘑菇、精盐、味精、米醋，加少许鲜汤烧透；
8.用水淀粉勾芡，淋明油，淋麻油翻锅装盘即成。

本品有油炸过程，需备猪油约500克。