椒盐鸭舌的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭舌300克

辅料 辣椒(青、尖)15克 辣椒(红、尖)15克

调料 椒盐15克 大葱10克 花生油60克

1.鸭舌解冻，洗净沥干；
2.再加入少量料酒、姜汁、淀粉腌一下；
3.将腌透的鸭舌加入糯米粉拌匀(薄薄一层即可)；
4.随即将腌鸭舌放入大热油内炸至金黄酥脆，捞起沥干油；
5.另烧热一汤匙油，爆香大葱及青红椒；
6.再将鸭舌回锅，放调味料及花椒盐，快手炒匀，即可。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。