西湖莼菜汤(二)的做法

类别 上海菜 肝调养食谱 老人食谱 清热解毒食谱 青少年食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 颜色碧绿，鸡丝洁白，火腿鲜红，莼菜鲜嫩，汤清味美，营养丰富。

主料 莼菜250克 鸡肉150克 火腿50克

调料 盐15克 味精2克 猪油（炼制）30克

1.将去茎和去净老叶的莼菜，放入开水锅里煮熟，用漏勺捞入汤碗里。
2.炒锅上火，放入鸡丝，加鸡汤750克和精盐，味精，烧开后撇去浮沫，倒入莼菜碗里，加熟猪油，火腿丝，淋上猪油少许即成。