虫草全鸭的做法

类别 补阳食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 私家菜 阳痿早泄食谱

工艺 蒸

口味 原本味

食用 食鸭、喝汤，佐餐食之。

主料 鸭1500克

辅料 冬虫夏草10克

调料 黄酒15克 大葱10克 姜10克 胡椒粉1克 盐3克 味精1克 猪油（炼制）20克

1.鸭宰杀把去毛，去脚爪，冲洗干净；
2.鸭在沸水锅内略焯片刻，捞出用凉水洗净；
3.虫草用温水洗净泥沙
4.姜、葱洗净，分别切片切段；
5.将鸭头顺颈斩开，取8-10个虫草放鸭头内，用棉线缠紧；
6.余下虫草同姜、葱一起装入鸭腹内；
7.鸭放入碗中，注入清汤，加盐、料酒、胡椒粉，用绵纸封严碗口，上笼蒸熟；
8.出笼后揭去绵纸，拣去姜、葱，加味精调好味即成。

1. 滋养肺肾，补益精髓。
2. 用治肺肾阴虚、阳痿早泄、遗精盗汗、腰膝酸软、虚劳咳喘和病后体虚、久不恢复者。
3. 健康人食之能健体强身。