红参生鱼的做法

类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 脾调养食谱 滋阴食谱 活血化瘀食谱

工艺 红烧

口味 原本味

食用 佐餐食用。

主料 黑鱼1000克

辅料 香菜30克 人参20克 胡萝卜50克

调料 黄酒10克 酱油10克 姜10克 大葱10克 盐5克 味精3克 白砂糖3克 植物油50克

1.将红参润透，切成3厘米长的段；
2.胡萝卜洗净，切成3厘米见方的块；
3.姜切片，葱切段；
4.香菜洗净，切成4厘米长的段；
5.将鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂，洗净后沥干水分；
7.将鱼放入六成热油中炸一下，捞起，沥油后备用
8.将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香；
9.再下入鱼、料酒、红参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟；
10.放入盘中，加入香菜即成。

红参是人参的一种。

1. 补中益气，生津利水，补血。
2. 用于手胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、水肿等症。
3. 本品药性平和，不燥不腻，善补脾肺之气而养血生津，为脾肺气虚、血少、津伤常用之品。

人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。