四喜肉的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 补血食谱 补虚养身食谱 老人食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉肥香，不腻。

主料 猪肋条肉（五花肉）500克 菠菜500克

调料 酱油6克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 大葱5克 姜5克 香油4克 味精1克 猪油（炼制）50克

1.将带皮五花方肉洗干净，刮去皮上的残毛，再用温水洗一次，切成大小一致的4块肉；将菠菜去根，洗净，切成3.3厘米的段。
2.勺内放清水烧开，将肉下入，加酱油、白糖、料酒、盐、葱、姜，开勺后移到小火上煨焖约两个小时左右，至肉酥烂为止。
3.将4块肉取出，摆放盘内，将原汤入勺，上火烧开，挂芡，淋香油，浇在肉上面。
4.坐勺，放猪油，葱姜末炝勺，将菠菜下勺，加味精、盐煸炒，烹料酒，抖个，出勺，围在肉的周边即成。

中老年保健食谱