指数
川味牛肉面的做法
1.牛肉去油,收拾干净,切成3厘米×5厘米的长块,放入热水中煮去血水,见牛肉颜色变浅,即可捞起沥干;姜洗净,切成3厘米见方的块,拍裂;蒜去老皮,拍裂。
2.将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀,再放入豆瓣酱、辣油同炒。
3.整锅移入炖锅中,放入盐、姜块、蒜、高汤,改用小火炖煮3至5小时,即可。
4.将盐、味精、酱油、葱花拌匀放入碗备用。
5.另锅清水煮滚,面条抖散放入锅中,待水再滚时,先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中,见面条熟透,即捞起放入碗中,再放上炖好的牛肉及汤,即可食用。
川味牛肉面制作提示
普通家庭做的红烧牛肉,分量不多,只要按比例减少用量即可。
川味牛肉面的食谱营养
川味牛肉面的营养成分
- 能量1617.85千卡
- 蛋白质60.36克
- 脂肪109.05克
- 碳水化合物109.82克
- 叶酸13.58微克
- 膳食纤维11.06克
- 胆固醇88毫克
- 维生素a460.1微克
- 维生素b60.68毫克
- 维生素c6.1毫克
- 维生素e90.29毫克
- 胡萝卜素2760.9微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸17.46毫克
- 钙291.75毫克
- 磷726.75毫克
- 钾1043.55毫克
- 钠12541.6毫克
- 碘1.36微克
- 镁204.9毫克
- 铁11.6毫克
- 锌11.95毫克
- 硒40.01微克
- 铜0.56毫克
- 锰4.2毫克