蒜瓣烧田鸡腿的做法

类别 家常菜

工艺 烧

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 田鸡250克

调料 大蒜（白皮）25克 大葱10克 姜5克 酱油20克 白砂糖10克 味精5克 料酒50克 淀粉(玉米)25克 猪油（炼制）25克 花椒2克 辣椒油30克 香油5克

1.田鸡腿洗净去爪，剁成两块；蒜瓣剥皮洗净，葱、姜切成末；
2.田鸡用酱油抓匀；
3.锅内放猪油，把田鸡腿煸炒一下，加入料酒、白糖、酱油、味精、蒜瓣、葱末、姜末、花椒水、红油、肉汤，烧开后用小火焖透，用湿淀粉勾芡，淋香油出锅即成。