桂花栗子酥的做法

类别 上海菜 健脾开胃食谱 口腔溃疡食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱

工艺 炒

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香味浓郁，甜而细腻。

主料 栗子（鲜）500克

调料 白砂糖200克 糖桂花2克 猪油（炼制）100克

1.将栗子斩开，放入锅中加清水烧透煮酥后捞出，趁热剥去栗壳和里面的红衣，放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。
2.烧热锅，放猪油50克，将栗子泥下锅煸炒几下，再用温火边炒边加猪油，白糖，待炒透起酥，加糖桂花即可装盘。