鸭丁烩豆腐的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 夏季养生食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清淡，鲜嫩。

主料 豆腐(北)300克 鸭肉100克

辅料 青豆15克 胡萝卜15克

调料 大葱5克 黄酒15克 味精3克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)15克

1.鸭肉、胡萝卜切成丁，豆腐切成丁入沸水中焯过。
2.锅置中火上加油烧热，下葱（切末）、姜（切末）末炝锅，加入白汤、豆腐、鸭丁、青豆、胡萝卜丁、盐、酒稍烧，加味精，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾薄芡盛入汤碗即成。

本品需白汤约500克。