凤尾鸽蛋汤的做法

类别 私家菜 益智补脑食谱 肾调养食谱 营养不良食谱 补阳食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 鲜嫩可口。

主料 鸽蛋100克

辅料 火腿肠50克 香菇（鲜）50克 冬笋30克

调料 盐5克 味精2克 料酒5克 鸡油20克

1.取10个汤匙，内壁抹匀猪油，将鸽蛋打入每个汤匙内，然后把洗切成丝的火腿、香菇、冬笋放在鸽蛋上，排成凤尾状，上屉稍蒸片刻，待鸽蛋凝固，出笼后，把鸽蛋取出放在汤碗内；
2.将炒锅置火上，放入高汤烧沸，加入各种调味料调好口味，浇在鸽蛋上，淋入鸡油即可。