烤麸烧肉的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 胃炎食谱

工艺 红烧

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 饱含卤汁、香嫩柔软

主料 烤麸500克 猪肋条肉（五花肉）200克

调料 色拉油50克 盐7克 料酒50克 酱油35克 白砂糖15克

1.将烤麸切成条，再切成片。放入热水锅中烫过，烧沸后略煮2分钟左右，去除豆腥味。捞出用冷水冲洗后沥水。用手掌挤压烤麸，将水分挤干。
2.锅烧热入油300克，待油温七八分热放入烤麸，中火炸至金黄色捞出沥油待用。放入炸好的烤麸块炒匀。
3.加少许糖，用小火继续焖烧10分钟左右。
4.加少许盐，转大火用锅铲不断翻炒收汁。待肉汁呈厚稠状即可。

过程中要备色拉油300克，实耗50克。