炸麻叶的做法

类别 快餐/主食 乌发食谱

工艺 清炸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此麻叶酥脆味香

主料 小麦面粉600克 黑芝麻60克

辅料 鸡蛋300克

调料 盐12克 猪油（炼制）100克 花生油120克

1.将黑芝麻淘洗干净，晾干。
2.将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。
3.将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。
4.炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

有秀发生发之功效

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。