蘑菇烩兔丝的做法

类别 减肥瘦身食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 兔肉200克

辅料 蘑菇(鲜蘑)50克 香菇（鲜）50克 料酒75克

调料 鸡精3克 盐2克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)2克 胡椒粉2克 香油2克 大葱2克 花生油10克

1.鸡蛋打开去蛋黄；兔肉洗净切丝，加蛋清，淀粉，米酒，酱油搅拌均匀。
2.炒锅注油烧至五成热，放入兔丝，散炸至熟，捞出沥油。
3.原锅内放入蘑菇，冬菇和姜，煸透后浇入米酒，加入肉汤，鸡精，盐，酱油，白糖，胡椒粉，麻油和兔肉，烧开后，用湿淀粉勾稀芡，撒上葱丝，装盘。

补肝养胃，强体助孕。
含有蛋白质，脂肪，维生素，卵磷脂和多种无机盐。
兔肉性凉味甘，补中益气，凉血解毒；蘑菇性凉味甘，闪肠胃；蛋清性凉味甘，润肺利咽，清热解毒。