豆腐蒸虾的做法

类别 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)150克 明虾200克

调料 香油5克 鸡精2克 盐3克 料酒10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克

1.明虾去头，背上的泥，泡在酒、姜泥、葱末、调味料里10分钟；
2.豆腐切井字变成9个方块，以汤匙在上面挖一个小洞；
3.泡好的明虾头朝下插在豆腐上，用小蒸笼蒸约15分钟；
4.高汤烧开勾芡加盐、鸡精后，淋在蒸好的豆腐上，洒上葱花，香油即可。

宴客时做一道豆腐蒸虾，老少咸宜，最好趁热食用。

明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。