肉烧白菜的做法

类别 北京菜 贫血食谱 滋阴食谱 便秘食谱 老人食谱

工艺 烧

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清香味鲜，软烂可口。

主料 大白菜(小白口)300克

辅料 猪肉(瘦)75克

调料 料酒10克 酱油5克 盐3克 大葱8克 姜8克 大蒜（白皮）8克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）40克 白砂糖2克 味精2克

1.将白菜洗净沥干水，切成4厘米长、1.5厘米宽的条。
2.将猪肉洗将切成片；葱、姜、蒜、均切末备用。
3.锅内加油烧热，放入肉片煸炒至断生，放葱姜蒜末、酱油、料酒、精盐、白糖、菜条煸炒至熟，加味精，用湿淀粉15克（淀粉5克加水），淋入明油，出锅装盘即成。