鸡茸酿茄子的做法

类别 上海菜 延缓衰老食谱 家常菜 营养不良食谱

工艺 瓤

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味道酸甜，香鲜嫩滑。

主料 鸡胸脯肉50克 茄子250克 胡萝卜15克 青豆15克 鸡蛋75克

调料 味精3克 盐2克 白砂糖5克 色拉油30克 番茄沙司10克 淀粉(豌豆)5克

1.胡萝卜洗净去皮切成小粒；
2.鸡脯肉剁成茸，加适量调料，拌成胶状；
3.茄子去皮，对半切开，再切成合叶片，夹入鸡茸，入八成热油锅炸至呈金黄色捞起；
4.锅留底油放入胡萝卜粒，青豆煸炒，加入适量清水及调味料烧开；
5.倒入炸茄子略煮入味，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。