蒸三鲜卷的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 海参50克 对虾300克 鸡蛋200克 肥膘肉50克 韭菜50克

调料 盐5克 味精2克 料酒3克 香油3克 大葱3克 姜2克 淀粉(玉米)10克

1.将大虾（对虾）洗净，加肥膘肉剁成泥；
2.海参、韭菜剁成末；
3.葱、姜洗净切成末；
4.将鸡蛋打在碗内，放少许盐、干淀粉搅匀，倒入干底锅内摊成蛋皮；
5.将虾泥用水搅好，加入盐、味精、料酒、香油、葱末、姜末以及海参、韭菜末，拌匀备用；
6.把调好的馅卷在蛋皮内，卷成卷，上屉蒸熟；
7.取出晾凉后，切成片即可上桌。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。