德式豌豆浓汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 意大利红洋葱200克

辅料 奶油75克 豌豆100克

调料 盐2克 胡椒粉1克

1.红葱头切末；
2.锅烧热融化奶油，加入红葱头煮约3分钟；
3.再加入豌豆仁、水，盖上盖用小火煮12～18分钟（视豌豆仁大小而定）至豌豆仁变软；
4.将葱头、豌豆放进果汁机中打至滑顺；
5.过滤取汤汁倒入汤锅中，加入鲜奶油加热（不要煮沸），加入盐、胡椒粉即可；
6.熏鸭胸切小片，放入汤中即成。

如果没有新鲜豌豆仁，也可用冷冻豌豆仁代替，但要先解冻。