汆白肉的做法

类别 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）150克

辅料 酸白菜150克 粉条50克

调料 盐5克 味精1克 花椒2克 韭菜5克 香菜5克

1.将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片；
2.酸白菜切成丝；
3.锅内放入肉汤500毫升，汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内，加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜，炖2分钟后，加粉条，移到小火炖5分钟左右，出锅装碗。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。