豆干炖鸽蛋的做法

类别 家常菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱 老人食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸽蛋100克 豆腐干50克

辅料 香菇（鲜）100克

调料 猪油（炼制）50克 酱油5克 料酒10克 盐6克 味精2克 八角2克

1.将鸽蛋煮熟剥皮，洗净；
2.五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片；
3.取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤（500克），置旺火上烧沸后撇净浮沫；
4.用小火炖约20分钟后，拣去大料不用，撒入精盐和味精即可。