虾干菠菜汤的做法

类别 骨质疏松食谱 学生膳食 营养不良食谱 便秘食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 菠菜150克

辅料 牛奶50克 虾仁10克

调料 猪油（炼制）5克 大葱1克 盐2克 味精1克

1.菠菜去根洗净，切成3.3厘米长的段，并用沸水焯一下捞出；
2.虾干用温水浸泡洗净；
3.汤锅置火上，放猪油烧热，加虾干略炒；
4.炝葱末，放入高汤、菠菜、味精、精盐，待汤沸后，撇去浮沫；
5.加入牛奶，起锅盛入汤盆内即成。

本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。

1. 菠菜味甘，性凉，入肠、胃经；
2. 具有养血补血，下气润燥之功效；
3. 虾干菠菜汤以菠菜为主料，配以虾仁、牛奶等，共奏养血补血，润肠通便之功效；
4. 适用于贫血或气血虚弱之人，还对胃功能失调、便秘、神经官能症、维生素缺乏症和呼吸道疾病患者有辅助治疗作用。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。