鱼头补脑汤的做法

类别 特色菜 益智补脑食谱 神经衰弱食谱 心悸食谱 失眠食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 每日一次，每日晚餐作菜佐食。

主料 鳙鱼1000克

辅料 天麻15克 香菇（鲜）35克 虾仁50克 鸡肉50克

调料 猪油（炼制）25克 胡椒2克 大葱15克 姜10克 盐8克 味精1克

1.鸡肉洗净切丁；
2.将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻；
3.加入香菇、虾仁、鸡丁略炒；
4.加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。

1. 健脑醒神，宁心安神，益智；
2. 适用于肝风内动引起的头晕、头痛、心悸烦闷、失眠、健忘、不耐思考、记忆力减退等症。

天麻 天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。