桃李鲜肫丁的做法

桃李鲜肫丁的做法

桃李鲜肫丁

类别 私家菜 小儿营养不良食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 焦溜

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡肫125克

辅料 250克 李子150克

调料 5克 大蒜(白皮)5克 植物油40克 黄酒3克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉1克 香油3克 大葱5克

指数
桃李鲜肫丁的做法
1.先将甜桃、南华李去核后,切为小丁;再将肫丁用滚水飞过;葱斜切成葱榄,姜切成姜片,大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
2.起油锅,将肫丁放入拉油至仅熟,倾在笊篱里。
3.利用锅中余油,将葱段、姜片、蒜茸及肫丁、甜桃丁、李子丁放在锅中,赞入绍酒,用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡,加包尾油和匀上碟便成。
桃李鲜肫丁制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;鸡胗又称鸡肫。
桃李鲜肫丁的食谱营养
桃李鲜肫丁的食物相克
李子 李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食,损五脏;勿同麋鹿肉食。(引自《饮食须知》)
桃李鲜肫丁的营养成分
日常生活类