药炖汤头制作的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大蒜（白皮）38克 川芎75克 当归112克 桂枝38克 桂皮46克 艾叶75克 黄芪38克 甘草112克 枣（干）112克 熟地黄38克

辅料 茴香籽[小茴香籽]11克 八角18克 沙姜11克

调料 酱油45克 盐10克 白砂糖30克 鸡粉10克 植物油20克

1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色，香味溢出后，再捞起备用。
2.汤锅中加水至五分满，放入炒过的蒜头、材料（川芎、当归、桂枝、桂皮38克、人参须、黄芪、甘草、红枣、熟地黄）与卤包（小茴香、大料、沙姜、桂皮8克）一起炖煮。
3.待水滚后，再加水至八分满，转小火续炖约1小时到入味。
4.最后加入调味料（酱油、盐、白糖、鸡粉）调匀即完成。

蒜头在炸的时候，炸至金黄色有香味即可，若炸太久会产生焦味。