枣泥羹的做法

类别 上海菜 贫血食谱 补虚养身食谱 健忘食谱 益智补脑食谱

工艺 其他

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 枣（鲜）150克 核桃50克 糯米粉50克

调料 白砂糖200克

1.红枣做成枣泥。
2.核桃剥去内衣后，用杵槌在臼中捣成泥状。
3.烧一小锅开水，将枣泥，核桃泥搅入水中。江米粉用温水调成稀糊，锅再开盖，将江米粉糊缓缓倒进锅里，慢慢搅动，稀稠度随口味决定，口味重的，可加白糖食用。家中如有干桂花，糖，桂花或玫瑰花酱，都可放些增味。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
枣（鲜） 枣忌与海鲜同食。