白菜豆腐炖肉的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 学生膳食 青少年食谱 运动员食谱

工艺 炖

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 油皮150克 白菜150克 猪肋条肉（五花肉）200克

辅料 鸡蛋50克

调料 盐5克 味精3克 鸡精5克 色拉油30克 葱油10克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜2克

1.将猪五花肉洗净后切成大片，加入精盐和味精腌制片刻，用鸡蛋液和淀粉浆好，投入烧热的油锅内炸至金黄色，捞出控净油；
2.干豆腐洗净后切成条与洗净的白菜心分别投入沸水锅氽一下，捞入凉水内投凉；
3.炒锅置旺火上，放油烧热，将葱和姜末炸出香味；
4.加入鲜汤，料酒和炸好的猪肉，改用小火炖40分钟左右至肉熟烂；
5.下入白菜心和干豆腐炖10分钟左右；
6.撒入精盐、味精和鸡精，淋入葱油调味即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。