砂锅牛肉（天津）的做法

类别 天津菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 冬季养生食谱

工艺 炖

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜咸味美，清香适口，肥而不腻。

主料 牛肉（瘦）250克

调料 酱油10克 料酒10克 盐5克 植物油10克 甜面酱5克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 八角3克

1.牛肉洗净，切成块，放入沸水中，焯一下，捞出，沥水。
2.勺置火上，加食油，烧热，下入大料瓣，炸成枣红色，加面酱，炒勺，加料酒牛肉块，炒一下，加高汤、葱姜、蒜、料酒、用微火焖至熟烂，再加精盐，烧匀，即成。

因为需要炖，所以加高汤500克。