蚝豉猪舌煲的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 鲜香浓郁，营养可口。

主料 猪舌500克

辅料 蚝豉60克 陈皮10克

调料 姜5克 盐4克 味精2克

1.猪舌用开水浸烫，刮去表面白衣洗净，切成块。蚝豉、陈皮分别洗净；
2.在锅内放水，烧开，把切好的猪舌焯一下水；
3.把焯好的猪舌及洗好的蚝豉、陈皮和姜片放入煲内，加入鸡汤，先用大火烧开，撇去浮沫后，盖好盖，改用小火煲内，加入鸡汤，先用大火烧开，撇去浮沫后，盖好盖，改用小火煲2小时左右，至原料熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
蚝豉 蚝豉不宜与糖同食。