猴戏游龙的做法

类别 特色菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱

工艺 火锅

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猴头菇400克

辅料 海参（水浸）250克 火腿肠100克

调料 料酒10克 大葱5克 姜5克 盐3克 味精1克 胡椒1克

1.水发猴头用清水漂洗干净，切成片，挤去水分。
2.水分海参用清水漂洗净泥沙，去掉两端，再顺和切成条。
3.锅置旺火上，加入清水烧沸，分别下入猴头片、海参条烫一下，捞出沥净水。
4.酒锅刷洗干净，加入鸡汤烧沸，放入猴头片稍炖，再加入火腿片、海参条、葱段、姜片、料酒、精盐、味精、胡椒粉烧透，连锅一起上桌。
5.装好的酒锅点燃酒精，烧沸即可食用。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。