指数
赤豆鲤鱼火锅的做法
1.将活鲤鱼宰杀、去鳞、鳃及内脏,洗净,沥干水,切块;冬瓜削皮,去瓤,切片;小白菜去老叶,洗净理齐;粉条水发好,洗净,沥水。以上各料分别装盘,围于火锅四周。
2.火锅置炉上,加入鸡汤烧开,下赤小豆、陈皮、辣椒、草果,煮15分钟,再加入生姜(切片)、葱(切段)、胡椒、盐,烧开,撇尽浮沫,去陈皮、辣椒、草果,即下入鲤鱼,烧开便可汤食其他各料。
赤豆鲤鱼火锅制作提示
本品需鸡汤约2000毫升,口感更好。
赤豆鲤鱼火锅健康提示
1. 健脾利水,消肿止泻,清热利湿。
2. 适用于消渴水肿、黄疸、脚气、小便频数,以及心、肾性水肿,腹水,急、慢性肝炎等症。
3. 赤小豆有利水消肿、解毒之功效。
4. 《食疗本草》称其”久食瘦人“,可调治肥胖症。
5. 鲤鱼有家鱼这首的美称,与赤豆相配有利水消肿、清热解毒之效。
赤豆鲤鱼火锅的食谱营养
赤豆鲤鱼火锅的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
赤豆鲤鱼火锅的营养成分
- 能量2459.04千卡
- 蛋白质196.62克
- 脂肪46.2克
- 碳水化合物345.49克
- 叶酸600.05微克
- 膳食纤维29.59克
- 胆固醇840毫克
- 维生素a560.28微克
- 维生素b60.38毫克
- 维生素c271.92毫克
- 维生素e22.11毫克
- 胡萝卜素1862.68微克
- 核黄素1.11毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸33.18毫克
- 钙964.88毫克
- 磷2513.92毫克
- 钾5140.24毫克
- 钠4627毫克
- 碘61.06微克
- 镁647.4毫克
- 铁34.9毫克
- 锌27.32毫克
- 硒164.61微克
- 铜1.88毫克
- 锰4.78毫克