酱羊肚的做法

类别 私家菜 胃炎食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 补气食谱

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 羊肚500克

调料 八角3克 桂皮2克 大葱3克 姜3克

将羊肚除去粪污，用清水洗净，放入开水里，稍滚即捞出。用刀将羊肚内外黑衣刮去，放入清水中洗净，入大汤和旺火烧至八成酥（老的约3小时），取出，另入锅再加酱油、盐、糖、大茴香、桂皮、葱、姜、料酒等以温火焖烤至10成酥，盛出待凉，即可食用。