指数
酱汁桃肉的做法
1.将核桃肉放入碱水中,浸泡半小时后,倒出碱水,用冷水漂干净,捞出沥干水分。
2.炒锅倒入熟花生油,烧至七成热,把核桃肉投入油锅,用铁勺不断推动炸至核桃肉呈金黄色,浮出油面时,即可捞出。
3.炒锅中加油25克,白糖,炒至糖溶化,即加甜面酱,姜末煸炒,再加沸水200克拌匀,然后将核桃肉倒入略翻炒,即端离火口,再不断翻拌至冷却,最后浇上熟油15克,颠翻几下,使卤汁收紧,裹住核桃肉即可。
酱汁桃肉的食谱营养
酱汁桃肉的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
酱汁桃肉的营养成分
- 能量4670.82千卡
- 蛋白质80.03克
- 脂肪394.51克
- 碳水化合物249.08克
- 叶酸513.07微克
- 膳食纤维48.95克
- 维生素a30.56微克
- 维生素c5.08毫克
- 维生素e260.27毫克
- 胡萝卜素183.4微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸6.52毫克
- 钙346.54毫克
- 磷1571.5毫克
- 钾2127.15毫克
- 钠2133.5毫克
- 碘61.6微克
- 镁687.63毫克
- 铁20.78毫克
- 锌12.79毫克
- 硒28.92微克
- 铜6.17毫克
- 锰18.44毫克