酱汁桃肉的做法

酱汁桃肉的做法

酱汁桃肉

类别 上海菜 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱 便秘食谱 健忘食谱

工艺

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 甜中带咸,香脆可口。

主料 核桃500克

调料 2克 白砂糖125克 花生油100克 甜面酱100克 3克

指数
酱汁桃肉的做法
1.将核桃肉放入碱水中,浸泡半小时后,倒出碱水,用冷水漂干净,捞出沥干水分。
2.炒锅倒入熟花生油,烧至七成热,把核桃肉投入油锅,用铁勺不断推动炸至核桃肉呈金黄色,浮出油面时,即可捞出。
3.炒锅中加油25克,白糖,炒至糖溶化,即加甜面酱,姜末煸炒,再加沸水200克拌匀,然后将核桃肉倒入略翻炒,即端离火口,再不断翻拌至冷却,最后浇上熟油15克,颠翻几下,使卤汁收紧,裹住核桃肉即可。
酱汁桃肉的食谱营养
酱汁桃肉的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
酱汁桃肉的营养成分
日常生活类