干烧大肠的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 便秘食谱

工艺 干烧

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪大肠250克

辅料 虾米10克 榨菜10克 豌豆10克

调料 豆瓣辣酱15克 白砂糖25克 黄酒25克 香油10克 酱油5克 盐3克 味精3克 大葱4克 姜3克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)15克

1.把肥肠切成1.16厘米的长段，海米剁细，榨菜切丁，葱、姜切末。
2.大勺加足量油，烧至七成热时，把肥肠下勺冲炸一下，速倒出。
3.大勺烧热，加少许油，把海米、榨菜、葱、姜、蒜煸炒几下，随即下辣豆瓣酱烧开，放绍酒、酱油、盐、味精、糖和少许汤，把肥肠推入，慢煨几分钟，见汤汁稠浓，勾少许芡加香油出勺。

主料中的肥肠选择已熟的。