拌肘花的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱

工艺 拌

口味 芥末味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肘花肉烂，味道醇正。

主料 猪肘200克

辅料 黄瓜100克 木耳(干)30克

调料 香油5克 酱油5克 味精1克 芥末2克 八角1克 花椒1克 盐2克

1.将猪肘放入清水锅中，加入大料、花椒、盐适量加热煮熟，晾凉后切成薄片；黄瓜洗净，切成片；木耳用凉水涨发洗净，开水焯下捞出沥水晾凉。
2.黄瓜片、木耳摆盘内，上面摆上肘花，放入酱油、香油、味精、芥末另碟即可。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。