酱蒜茸的做法

类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 冻疮食谱

工艺 酱

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽酱黄，蒜香味浓，微辣，可口开胃。

主料 大蒜（白皮）5500克

调料 黄酱2500克 甜面酱3500克 辣椒(红、尖、干)1250克 香油125克

1.蒜瓣剥皮洗净晾干，辣椒留籽去蒂。
2.分别将蒜瓣，辣椒用石磨磨成酱汁，与其它配料拌匀后装缸，密封，发酵3-5个月即可开缸食用。