麻香藕片的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 滑炒

口味 麻酱味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 莲藕500克

调料 芝麻15克 甜面酱20克 白砂糖10克 姜5克 大葱5克 味精1克 黄酒15克 盐2克

1.藕洗净，削去皮，剖开两半后切薄片；
2.葱姜洗净，葱切花；姜切末；
3.将炒锅置于旺火上，倒入食用油，烧至六成热左右；
4.倒入藕片，炸至微黄色时捞出；
5.锅里留少许油，放入葱花、姜末、甜面酱等稍炒一陈；
6.倒入鲜汤、白糖、黄酒，投入炸好的藕片；
7.炒匀后撒上盐、芝麻、味精，翻炒后盛盘，放置片刻即可。