糖醋面筋的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 糖醋溜

口味 糖醋味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 黄亮、松脆，酸甜可口。

主料 油面筋125克

辅料 冬笋50克 豌豆25克 荸荠6克

调料 酱油25克 白砂糖30克 醋30克 植物油50克 香油10克 淀粉(豌豆)20克

1.将面筋切开成块，荸荠、笋切指甲片。
2.锅置旺火上加油，六成热时，投入面筋，翻炸至松脆沥出；锅内留少许油，将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒，加水（半勺）、糖、酱油，沸后用醋调淀粉30克（淀粉20克加水）勾芡，淋上麻油，倒入面筋，稍微颠翻，即可装盘。

本品有过油炸过程，需备植物油约500克。