水果煎蛋的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 益智补脑食谱 补血食谱 学龄期儿童食谱

工艺 生煎

口味 甜味

食用 早餐、中餐

口感 鲜嫩可口，汁甜味美。

主料 鸡蛋150克 雪花梨100克

调料 白砂糖25克 黄油3克 猪油（炼制）20克

1.将鸡蛋磕入碗内，加入5克白糖调匀；雪梨去皮、核，切成丝，加白糖20克和黄油拌匀，腌渍片刻，备用。
2.煎锅上火烧热，加入少量猪油，倒入蛋液，略摊开，稍煎一会儿，放上雪梨丝，将蛋饼对称折叠成包袱状，翻一个身，煎熟，出锅，放入食碟内，浇上腌雪梨的糖油汁即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
雪花梨 梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。