蛤蜊蛋汤的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克 蛤蜊250克

辅料 木耳(水发)15克 冬笋25克

调料 料酒15克 盐6克 味精1克

1.锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开；
2.取出蛤蜊肉，去内脏洗净，锅中水澄清，滗出待用；
3.蛤蜊水倒入锅中，加笋片、木耳、盐、料酒，烧至沸；
4.放入蛤蜊肉、木耳、笋片均切丝；
5.倒入蛋液，加味精调味即成。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。