花生仁凤爪煲的做法

类别 家常菜 美容养颜食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鸡爪酥嫩，花生仁绵香。

主料 鸡爪700克

辅料 花生仁（生）75克

调料 色拉油100克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 蚝油5克 黄酒5克 酱油5克 白砂糖5克 淀粉(玉米)5克 盐2克 胡椒粉1克 味精1克

1.鸡爪收拾干净，放入热油中炸至色泽金黄捞出；
2.葱、姜、蒜洗净，切片；
3.花生仁用温水泡软；
4.锅中放10克色拉油，放入葱片、姜片、蒜片、蚝油炒香；
5.烹入黄酒、酱油，放入鸡爪、花生仁稍炒，添入800克开水，放入白糖、精盐、胡椒粉、味精，用小火烧开；
6.盛入煲锅，待鸡爪熟烂时，用水淀粉勾芡即可。

本品有油炸过程，需备色拉油约300克。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。