鸡爪的做法
鸡爪菜谱推荐
鸡爪原料介绍
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。
鸡爪营养分析
鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
鸡爪食疗作用
味甘,性平,无毒。
鸡爪的营养成分
- 能量254千卡
- 蛋白质23.9克
- 脂肪16.4克
- 碳水化合物2.7克
- 胆固醇103毫克
- 维生素a37微克
- 维生素e0.32毫克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸2.4毫克
- 钙36毫克
- 磷76毫克
- 钾108毫克
- 钠169毫克
- 镁7毫克
- 铁1.4毫克
- 锌0.9毫克
- 硒9.95微克
- 铜0.05毫克
- 锰0.03毫克