冬瓜排的做法

类别 家常菜

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 冬瓜400克

辅料 火腿100克 鸡蛋100克 小麦面粉75克

调料 盐4克 鸡精2克 淀粉(玉米)10克

1.将冬瓜去皮切成菱形块，再切成双飞片，放适量精盐、鸡精腌制；
2.火腿切成片；
3.将火腿片夹入冬瓜片中，取一器皿打入鸡蛋，放入面粉、适量油搅拌匀调成蛋糊；
4.将冬瓜排蘸匀面粉挂上蛋糊待用；
5.坐锅点火放油，油温三四成热时，将冬瓜排逐个放入锅中，炸至两面呈金黄色即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。