猪肉酸黄瓜卷的做法

类别 西餐其他

工艺 焖

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪里脊肉750克

辅料 酸黄瓜100克 小麦面粉50克 鸡蛋200克

调料 植物油100克 盐6克 胡椒粉2克

1.将猪肉洗净切成10片，用肉拍子拍成长方形薄片；
2.猪肉抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻；
3.酸黄瓜切成长条；
4.鸡蛋煮熟一剖两半；
5.每片猪肉放一条酸黄瓜、半个鸡蛋卷成筒；
6.用牙签插紧，蘸上面粉；
7.锅内注油烧至五成热，下入猪肉卷煎上色；
8.再放入焖锅内，加适量清水，用小火将猪肉卷焖熟；
9.取出拔去牙签，码入盘内，浇上原汁即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。