罗汉豆腐汤的做法

类别 健脾开胃食谱 营养不良食谱 家常菜 青少年食谱 减肥瘦身食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤鲜质嫩，清爽可口。

主料 粉丝100克 小白菜100克

辅料 豆腐(北)25克 木耳(干)25克 黄花菜25克 香菇（鲜）25克

调料 大葱15克 盐6克 味精3克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)15克 小麦面粉50克 色拉油100克 香油5克

1.豆腐捣成泥，加入淀粉、面粉、胡椒粉、葱花、味精、精盐调成糊状，挤成丸子；
2.下入七成热的油锅内，炸成金黄色捞出；
3.汤1000毫升烧开，下入水发木耳、水发黄花菜、水发香菇、水发粉丝、洗净的小白菜及丸子，放入余下的精盐、味精烧开，淋入香油即成。

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。