砂仁焖猪肚的做法

类别 胃调养食谱 脾调养食谱

工艺 焖

口味 椒麻味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肚500克

辅料 砂仁10克

调料 花椒2克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 盐3克

1.将猪肚用盐、清水反复漂洗干净，并放入开水中拖去膻味，刮除白膜，备用；
2.砂仁洗净，打碎，生姜切片；
3.把砂仁放入猪肚内，起油锅，用姜爆香猪肚，然后加水，调味，文火焖熟，最后下花椒、胡椒粉、葱花，略焖，去砂仁，猪肚切条即可。

湿中化湿，行气止痛；
溃疡病属胃寒者。症见脘腹冷痛，胀闷不舒，不思饮食，口淡乏味，嗳气呕吐；胃热胃痛者不宜食用本品。