白灵菇扒油菜的做法

类别 家常菜

工艺 扒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 口感鲜嫩，清爽不腻，清淡典雅，回味无穷。

主料 白灵菇250克

辅料 油菜100克

调料 盐3克 料酒15克 酱油10克 鸡精2克 蚝油10克 花生油25克 白砂糖2克

1.将白灵菇洗净切片；
2.小油菜摘去根部、黄叶清洗干净；
3.锅中放水，开火，水开后将白灵菇片放入，焯水以去除土腥味，焯熟捞出过一下凉水；
4.然后把小油菜放入开水中，放一点盐几滴食用油，焯一两分钟捞出；
5.坐锅倒入花生油，放入白灵菇、盐、鸡精、蚝油、叉烧酱 、料酒、高汤（水）、白糖；
6.开锅转中小火约10～15分钟，使白灵菇入味；
7.然后把焯好的小油菜放入翻炒一下，勾薄芡出锅装盘；
8.把油菜放在白灵菇旁边，围边即可。