豉椒生蚝煲的做法

类别 贫血食谱 家常菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 滋阴食谱

工艺 汆

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 牡蛎(鲜)250克 菠菜400克

辅料 辣椒(青、尖)15克 辣椒(红、尖)15克

调料 大蒜（白皮）5克 豆豉15克 大葱10克 香油10克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)5克 盐5克 白砂糖5克 老抽5克 姜5克 植物油15克

1.生蚝洗净，放落滚水中煮至蚝唇张开，捞起抹干水，加香油、胡椒粉少许，淀粉拌匀，泡油；青、红辣椒切碎，待用；
2.煲下植物油烧热，爆香姜、蒜蓉、豆豉、青、红辣椒，下蚝，用盐、白糖、老抽、淀粉，水60克勾芡，熄火等用；
3.菠菜洗净，放落滚水中氽软，放在煲仔内，把蚝放在菠菜上，放上葱，淋少许植物油煲滚，原煲上台。

牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。