熏肉炒蛋的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋200克

辅料 腊肉（烟肉）100克 面包50克

调料 盐1克 胡椒粉1克 香菜3克 猪油（炼制）30克

1.面包去皮切成小粒，用油炸脆；
2.熏肉横切成小长块；
3.香菜洗净切末；
4.鸡蛋打入碗内放入少许精盐、胡椒粉和水搅拌均匀；
5.锅内放入猪油，下熏肉炒匀至熟；
6.倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，煎炒至半熟稍凝结，兜两下锅；
7.上碟放入炸香的面包粒，撒上香菜末即可上桌。

本品有油炸过程，需备猪油约300克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。